Mini frittatas - vejce, cuketa, losos

Vajíčka často nastartují náš den, a to v různých podobách. Tentokrát jsme si je zkusili udělat v troubě se spoustou zeleniny. Doba přípravy je podstatně delší než třeba u omelety. Kdo má na to během týdne čas? Téměř nikdo. Ale třeba neděle je ideální. Upečené frittatas drží tvar, takže je možné si je vzít třeba i ke svačině a jíst je studené.

Místo pečiva si připravíme rukolový salátek s rajčátky a avokádem. Ochutíme pouze citrónem, olivovým olejem, solí a pepřem.

Tato snídaně má spoustu plusů. Ihned po ránu doplníte některé vitaminy jako např. vitamin B, vitamin C i D.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 5 min. / Vaření 20 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

½ malé červené cibule
1 jarní cibulka (pouze zelená část)
½ červené papriky (bez zrníček)
30g uzeného lososa
½ malé cukety
1 lžíce nasekané čerstvé petržele
1 lžička nasekané čerstvé bazalky
4 vejce
40ml rýžového mléka (lze nahradit i jiným mlékem)
sůl
pepř
kokosový olej na vymazání

POSTUP

Předehřeji si horkovzdušnou troubu na 200°C.
Na drobné kostičky si nakrájím ½ červené cibule, zelenou část jarní cibulky, ½ červené papriky, ½ malé cukety a 1 stroužek česneku. 30g uzeného lososa roztrhám také na malé kousky. Zeleninu a lososa přesypu do misky, přidám 1 lžíci petrželky, 1 lžičku bazalky, sůl a pepř. Zamíchám.
Vymažu si formičky a naplním je směsí. Potřebujeme cca 7–8 středně velkých formiček na muffiny. Směsí plníme do jedné poloviny. Dáme do trouby a pečeme 12 minutek.
Mezitím si v misce rozmíchám 4 vejce, 40ml rýžového mléka (lze nahradit i jíným mlékem). Přidám špetku soli a pepře.
Z trouby vyndám formičky se zeleninou a lososem. Zelenina hezky pěkně změkla. Nyní formičky zaliji vajíčky s mlékem. Plním pouze do dvou třetin. Vrátím do trouby a peču cca dalších 8–10 min.
Na závěr frittatas posypu ještě bylinkami nebo chilli. Kdo má slabost pro fetu (a nemá problém s laktózou) doporučuji cca 1 minutku před koncem posypat muffiny trochou fety.