KVĚTÁKOVÉ KUKU
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.INGREDIENCE
4 porce
4 lžíce olivového oleje
/ ghee
máslo
1 středně velká cibule
2 větší stroužky česneku
1 menší květák
1 – 1 1/2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě namletého pepře
1 lžička mletého římského
kmínu
1/2 lžičky sušené
kurkumy
6 lžic nasekané petrželky
4 vajíčka
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce rýžové
mouky či škrobu (tapiokový
či bramborový)
1/2 kelímku cottage (my využili bez laktózy) nebo kousek sýru feta
řecký jogurt
kopr
sůl
pepř
ideální je mít pánev, kterou lze dát i do trouby
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 200°C.
- Květák si omyjeme a očistíme. Následně jej rozdělíme na růžičky, které pak nahrubo nasekáme. Není potřeba žádný food procesor.
- Na velké pánvi si rozpálíme 4 lžíce olivového oleje. Na ni přihodíme na kostičky nasekanou 1 cibuli, 2 stroužky najemno pokrájeného česneku, květák, sůl (pozn. pokud použijete sýr cottage, dejte 1½ lžičky soli, pokud zvolíte fetu, přidejte maximálně 1 lžičku soli), pepř, kmín, kurkumu a pažitku. Restujeme cca 5–6 minut. V tuto chvíli by měl být květák už mírně měkký.
- Mezitím si rozklepneme do menší mísy 4 vejce. K nim přidáme 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžíci rýžové mouky a měkký sýr dle výběru v ingrediencích. Důkladně metlou promícháme a přilijeme na pánev ke květáku. Okamžitě mícháme a stíráme směs z povrchu pánve . Ztlumíme plotýnku a dle potřeby ještě můžeme přidat 2 lžíce oleje okolo krajů, abychom předešli přichycení. Mícháme po dobu cca 3 minutek.
- Uhladíme povrch květákové směsi a pánev vložíme do trouby.
- Pečeme cca 6–8 minut na 200°C. Poslední minutky přepínáme na řežim gril, aby povrch mírně zhnědl.
- Podáváme s osoleným řeckým jogurtem, koprem a pepřem.
