MRKVOVÁ POLÉVKA S RESTOVANÝMI FAZOLEMI
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.INGREDIENCE
Polévka
olivový olej
1 velká cibule
3 stroužky česneku
450 g mrkve
150 g petržele
1 lžička uzené papriky
½ lžičky římského mletého pepře
½ konzervy loupaných rajčat
1 až 1,2 litru vývaru
šťáva a kůra z půlky citrónu
sůl a pepř
Rozmarýnové fazole – vylepšení navrch
olivový olej
konzerva bílých fazolí
2–3 snítky rozmarýnu
2 stroužky česneku
sůl a pepř
POSTUP
- Nejprve si očistěte a oloupejte všechnu zeleninu. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek na plátky a mrkve s petrželí na cca 1cm kostky.
- Na olivovém oleji pozvolna orestujte cibuli do měkka, následně přidejte česnek s kořením, restujte další minutu, poté přidejte mrkev s petrželí. Vše promíchejte.
- Přilejte vývar a přidejte 200 g loupaných rajčat. Polévku přiveďte k varu a nechte probublávat na mírném ohni cca 25 min dokud zelenina nezměkne.
- Polévku přelijte do mixéru a umixujte dohladka. Vraťte do hrnce. Dochuťte šťávou a kůrou z citrónu, solí a pepřem.
Rozmarýnové fazole – můžete si je připravit zatímco se vaří polévka.
- Rozpalte si cca 5 lžic olivového oleje v malé pánvi. Máslové fazole sceďte a osušte papírovou utěrkou. Česnek nakrájejte na plátky. Lístky rozmarýnu zbavte stonku a lehce nasekejte.
- Přesuňte vše do pánve a nechte smažit několik minut, dokud fazole a česnek nezačnou hnědnout a rozmarýn nezačne křupat. Nemíchejte příliš často, aby se struktura fazolí zbytečně nenarušila. Na závěr osolte a opepřete.
