CUKETOVÝ CHLEBÍČEK S BATÁTOVÝM KRÉMEM
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 20 min. / Vaření 60 min.INGREDIENCE
Chlebíček
200g cukety
100g řepkového oleje
35g kakaa
180g třtinového cukru
½ lžičky soli ( ¼ na cuketu, ¼ do těsta)
220ml vody
10 g citrónové šťávy ( 1 lžíce)
220g hladké špaldové mouky
7g jedlé sody (1 vrchovatá lžička)
Krém
300g batáty
100g 70% čokolády
40 g kokosového oleje
20 g javorového sirupu
špetka soli
50 ml kokosového mléka
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 180 C. Pokud jste si neupekli batáty dopředu, strčte je ihned na malý plech (musí se pak do trouby vejít ještě chlebíček). Batáty ze všech stran propícháme vidličkou, aby se rychleji upekly. Pečeme je dokud úplně nezměknou, což trvá cca hodinu.
- Připravíme si chlebíčkovou formu. Vyložíme ji pečícím papírem.
- Nastrouháme si cuketu nahrubo do malé misky. Malinko ji osolíme a necháme ji stranou. Mezitím pustí dost vody.
- V druhé misce si smícháme zbylé suroviny na chlebíček a na závěr přidáme cuketu důkladně zbavenou vody. Aby se vše krásně promíchalo, použijte ruční mixér.
- Těsto je tekuté, nebojte se toho. Nalijte ho do formy a pečte cca 40 minut.
- Jakmile jsou batáty měkké, nechte je vychladnout. Ve vodní lázni si nechte rozpustit čokoládu s kokosovým olejem.
- Batáty zbavíme slupky, nakrájíme je na kostky a ve food procesoru je rozmixujeme s olejem, čokoládou, solí a kokosovým mlékem. Pokud je krém příliš tekutý, dejte ho na chvilku do lednice.
- Vychladlý cuketový chlebíček pomažeme čokoládovým krémem a můžeme ozdobit praženými ořechy s javorovým sirupem a nebo pouze lesním ovocem.
